Saté uit Palembang
Ingrediënten
- 750 gram varkensvlees
- 1 eetlepel boemboe sesate bijv. merk Conimex
- 1 kopje santen kokoscrème
- 1 teen knoflook fijngehakt
- Zout naar smaak
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
Instructies
- Snijd het varkensvlees in dobbelstenen.
- Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de fijngehakte knoflook en boemboe sesate tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de santen toe en maak het geheel op smaak met zout en bruine basterdsuiker.
- Laat deze saus afkoelen.
- Meng het varkensvlees grondig met de afgekoelde saus en laat dit minstens 1 uur marineren.
- Hoe langer het vlees marineert, hoe intenser de smaak zal zijn.
- Rijg de gemarineerde vleesblokjes aan satéstokjes.
- Rooster of grill de saté op een barbecue of grill tot het vlees gaar en licht geroosterd is, ongeveer 10-12 minuten, draai de saté regelmatig voor een gelijkmatige garing.
- Serveer de saté warm en giet er naar smaak satésaus overheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
- Voor een variatie kun je kip of rundvlees gebruiken in plaats van varkensvlees.
- Serveer met gestoomde rijst, komkommer en kroepoek voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Bij deze rijke en kruidige saté past een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay goed. De frisheid en zuurgraad van de wijn complementeren de volle smaken van de marinade en santen.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 32 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
