Sauce Bonnefoy
(bonnefoysaus)
Ingrediënten
Instructies
- Schenk de wijn in een pan en voeg de sjalot, wat tijm en dragon toe.
- Kook in tot ¾.
- Voeg dan de velouté toe en laat een kwartiertje zachtjes trekken.
- Maak de dragon schoon en hak deze zeer fijn.
- Zeef de saus door en doek en voeg de dragon toe.
- De saus kan geserveerd worden bij gegrillde vis of bij wit vlees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
