Pel de scampi's
Snij de champignons in schijfjes
Snij de paprika's in dobbelsteentjes
Laat de boter smelten in een braadpan en doe er de fijngesnipperde sjalot in.
Na 1 min. doet u er de champignons bij en de rode en groene paprikablokjes
Laat ongeveer 5 min. stoven (niet laten kleuren)
Kruid met peper en zout
Haal de groenten uit de pan en bak de scampi's
Kruid met de dille, look, peper en zout
Neem de pan van het vuur en flambeer met de cognac
Doe de groentenmengeling terug in de pan en laat nog eens goed doorwarmen
Kruid met de kerie en voeg er de room bij
Laat nog even koken tot een licht gebonden saus