Schwartzwalder kirsh cupcakes

• Klop de boter met de suiker, zout en vanille extract tot gladde massa.
• Voeg 1 voor 1 het ei toe en mix goed door.
• Meng en zeef alle droge ingrediënten boven de kom en mix door.
• Als het beslag te stevig is mag je een scheutje melk toevoegen.
• Neem een ijslepel en schep het beslag in de cupcake vormpjes.
• Bak ze in een voorverwarmde oven op 170°.
• Baktijd ca 25 minuutjes.
• Doe de prikkertest om te kijken of ze gaar zijn.
• Laat ze na het bakken goed afkoelen.

De vulling:

• Meng 150 ml kersensap met 2 eetlepels mayzena en roer glad.
• Verwarm de helft van de kersen met wat sap in een pannetje.
• Wanneer de kersen koken voeg je de maïzena toe en roer je door tot alles gebonden is.
• Voeg tenslotte de eetlepel kirsch toe en meng door.
• Maak met een lepeltje in elke cup cake in het midden een gaatje en vul de cup cake met een lepeltje kersen.
• Strijk glad af en zet ze weg tot je kunt afwerken met de slagroom.

Topping:

• Klop de slagroom samen met de vanillesuiker en de klopfix stijf.
• Doe de slagroom in een spuitzak en spuit de topping op de cupcakes.
• Werk af met geraspte chocolade en een kers.