Scroppino mocktail met aardbei
Een frisse en luchtige mocktail met citroenijs en aardbeienschuim. Perfect als dessert.
Ingredients
- 100 g suiker
- 50 ml water
- 2 eiwitten
- 15 g poedersuiker
- 125 g aardbeien
- 4 bolletjes citroenijs
- tonic
Instructions
- Kook de suiker met het water tot een heldere siroop van ongeveer 121 graden.
- Klop ondertussen de eiwitten met de poedersuiker luchtig met een mixer.
- Giet de warme siroop langzaam bij het eiwit terwijl je blijft mixen.
- Mix tot een stevig en licht afgekoeld schuim ontstaat.
- Snijd de aardbeien in kleine stukjes en meng ze door het schuim.
- Schep een bolletje citroenijs in een glas.
- Schenk er voorzichtig tonic overheen.
- Werk af met het aardbeienschuim en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer direct na bereiding zodat het ijs mooi stevig blijft en het schuim luchtig blijft.Variaties:
Gebruik frambozen in plaats van aardbeien of vervang tonic door bruiswater voor een lichtere variant.Wijnadvies:
Combineer deze mocktail met een frisse Moscato voor een zachte en zoete pairing. Liever iets frisser? Kies een elegante Prosecco. Perfect als afsluiter.Nutrition values
Calories: 160 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 3 g | Fat: 1 g | Sugar: 26 g