Sinaasappel-Honing Griesmeelcakejes met Warme Sinaasappelsiroop

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Vet de ovenschaal (20 x 20 cm) in met wat olie of boter.

Meng het griesmeel, bloem, bakpoeder en een snufje zout in een kom.

Klop de eierdooiers los met de olijfolie en 4 eetlepels honing (houd de resterende honing apart voor de siroop).

Voeg het eiermengsel toe aan het griesmeelmengsel en meng goed.

Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het griesmeelbeslag.

Giet het beslag in de ingevette ovenschaal en bak de cakejes in het midden van de oven gedurende ongeveer 25 minuten, tot ze gaar en lichtbruin zijn.

Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil fijn.

Pers de sinaasappel uit.

Doe het sinaasappelsap, sinaasappelrasp, het kaneelstokje en de resterende honing in een steelpan.

Kook dit in tot een siroopdikte.

Haal de cakejes uit de oven en laat ze iets afkoelen.

Neem ze voorzichtig uit de vorm en leg ze op een serveerschaal.

Schenk de warme sinaasappelsiroop over de cakejes.

Serveer de cakejes warm of koud.