Sop lodeh
Ingrediënten
- 1½ l bouillon
- 1 stuks dubbele kipfilet in blokjes
- 1 stuks zeer fijn gesneden grote ui
- ½ Chinese kool in reepjes
- 8 stuks gedroogde shii-take
- 3 stuks wortel in dunne schuine plakjes
- 1 blikje gesneden bambooshoots
- 4 eetlepels gesneden snijselderij
- 150 g taugé
- 1 theelepel trassi
- 1 stuks ontpitte Spaanse Peper in ringetjes
- 1 eetlepel laos
- 2 teentjes fijngesneden knoflook
- 2 eetlepels droge sherry
- 1 eetlepel dunne sojasaus
- 1 theelepel djahe
- ½ theelepel ve-tsin
- L stuks daon salam
- Gekookte witte rijst
- Thaise vissaus naar behoeven
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook.
- Week de shiitake 20 minuten in lauw water en snijd ze daarna in reepjes.
- Bewaar een kopje van het weekwater.
- Voeg kip toe en kook op laag vuur totdat de kip half gaar is.
- Doe de ui, shii-take, daon salam, knoflook, Spaanse Peper,, sherry
- Djahe, sojasaus, laos, ve-tsin, weekwater en trassi erbij en sudder op laag vuur 10 minuten.
- Voeg er vervolgens de Chinese kool en de bamboe toe en nadat de Chinese kool verslagen is, de taugé.
- Voeg naar behoefte peper, Thaise vissaus of ketjap toe.
- Roer even door en serveer in een diep bord tezamen met een opscheplepel witte rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
