Souffle Glace Au Chocolat
ijssoufflé met chocolade
Ingrediënten
- 5 ei
- 150 gram chocola
- cacao
- 80 gram suiker
- 1½ deciliter slagroom
Instructies
- Splits de eieren.
- Klop de dooiers met de suiker au bain marie tot het mengsel dikker wordt.
- Smelt de chocolade met een beetje water op een zacht vuur.
- Schenk beetje bij beetje bij het eimengsel onder voortdurend kloppen.
- Klop de eiwitten zeer stijf en meng voorzichtig door de compositie.
- Klop de slagroom stijf en meng deze er ook door.
- Bind alufolie om soufflévormpjes zodat er 5 cm bovenuit steekt.
- Schenk het mengsel in de vormpjes en schud tot de vormpjes goed gevuld zijn.
- Het mengsel moet boven de vormpjes uitkomen.
- Vries de vormpjes in de vriezer in.
- Meng de cacao met wat suiker.
- Haal voor het serveren het alufolie weg en bestrooi er wat cacaomengsel over en zet op tafel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
