Spaanse preiballetjes
Ingrediënten
- 500 gram prei in dunne ringen
- 2 eetlepels olie
- 6 eetlepels kippenbouillon van tablet
- 15 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- 1½ dl melk
- 1 losgeklopt ei
- paneermeel
- frituurolie
- 1 eetlepel peterselie fijngesneden
Instructies
- Bak de prei ± 5 minuten in de olie.
- Voeg de bouillon toe en stof de prei op zacht vuur 10-15 minuten tot het vocht is verdampt.
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en warm die 2 minuten mee.
- Roer de melk erdoor en kook de saus zachtjes 10 minuten.
- Meng de prei en de saus en laat afkoelen.
- Vorm van het mengsel balletjes ter grootte van een walnoot en rol die door het ei en daarna door het paneermeel.
- Verhit de frituurolie tot 170°C en frituur de balletjes hierin ± 3 minuten.
- Bestrooi ze met de peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
