Spaanse rijstpan met kip en chorizo
Spaanse rijstpan met kip en chorizo is een rijk eenpansgerecht met paprika en kruidige rijst.
Equipment
- grote hapjespan of braadpan
- mes
Ingredients
- 300 g kipfilet in blokjes
- 150 g chorizo in plakjes
- 250 g rijst
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 gele paprika in blokjes
- 400 ml kippenbouillon
- 200 g tomatenblokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
- handje peterselie fijngehakt
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip goudbruin.
- Voeg de chorizo toe en bak kort mee zodat de smaken vrijkomen.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Doe de paprika erbij en bak enkele minuten.
- Roer de rijst erdoor zodat deze de smaken opneemt.
- Voeg tomatenblokjes, bouillon en paprikapoeder toe.
- Breng aan de kook en laat vervolgens 18–20 minuten zacht garen tot de rijst beetgaar is.
- Roer af en toe en voeg indien nodig een scheutje water toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met peterselie en serveer warm.
Notes & Wine Advice
Notities
Wil je extra diepte? Voeg een snufje saffraan toe aan de bouillon voor een nog authentiekere smaak en kleur.Wijnadvies
Bij deze kruidige rijstpan past een soepele Tempranillo perfect; fruitig genoeg om de paprika te ondersteunen en krachtig genoeg voor de chorizo. Liever iets zachter? Kies dan voor een ronde Merlot, die mooi aansluit bij de hartige smaken.Nutrition values
Calories: 540 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 34 g | Fat: 20 g | Saturated Fat: 7 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 6 g