Spaanse Sinaasappeltaart met Romige Sinaasappelcrème
Deze Spaanse sinaasappeltaart is een heerlijk fris en zoet dessert, gevuld met een romige sinaasappelcrème en afgewerkt met gepocheerde sinaasappelschijfjes en een zoete sinaasappelstroop. Perfect voor feestelijke gelegenheden!
Equipment
- Droge bonen (voor blind bakken)
- klopper
- pan voor au bain-marie,
Ingredients
Voor de taartbodem:
- 1 rol zoet kruimeldeeg
- Vetstof voor de vorm
Voor de crème:
- 5 eieren
- 3 sinaasappels sap
- 200 g griessuiker
- 50 g boter
Voor de afwerking:
- 1 sinaasappel onbespoten
- 50 g griessuiker
- 2 koffielepels sinaasappelsap
Instructions
- Vet de springvorm goed in en bedek met het kruimeldeeg.
- Druk het deeg goed tegen de randen aan.
- Bedek het deeg met aluminiumfolie en vul de vorm met droge bonen.
- Bak de bodem 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Verwijder daarna de folie en de bonen.
- Klop de eieren los met het sinaasappelsap en de griessuiker.
- Smelt de boter en voeg deze toe aan het mengsel.
- Verwarm het mengsel au bain-marie tot de crème licht begint te binden.
- Roer constant met een houten lepel.
- Giet de crème op de taartbodem en bak de taart nog eens 20 minuten in de oven.
- Boen de overgebleven sinaasappel schoon en snijd hem in fijne plakjes.
- Laat de suiker smelten in 2½ dl water en pocheer de sinaasappelplakjes 5 minuten.
- Laat uitlekken en schik ze op de afgekoelde taart.
- Voeg het sinaasappelsap toe aan het suikerwater en laat het inkoken tot een stroop.
- Giet de stroop over de taart en laat volledig afkoelen voor het serveren.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer deze frisse taart met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een lichte Spaanse Cava voor een perfecte combinatie van smaken.
Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 6 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 45 g