Go Back
–+ servings

Spaanse witte bonensoep

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 100 gram chorizo
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine witte bonen
  • 2 theelepels oregano
  • 380 ml vleesbouillon pot
  • versgemalen peper
  • zout

Instructions

  • Pel en snipper de ui.
  • Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes.
  • Snijd de chorizo in blokjes.
  • Verhit de olie in een pan en bak de blokjes chorizo zachtjes uit.
  • Schep de ui en de paprika erdoor en bak het geheel op laag vuur nog ± 2 minuten.
  • Pureer de witte bonen met het vocht in een keukenmachine of stamp ze met een stamper fijn.
  • Roer in een soeppan de witte bonenpuree met de oregano, de bouillon en nog 1 pot water door elkaar en verwarm het geheel al roerend op laag vuur.
  • Roer het chorizomengsel erdoor en verwarm de soep nog enkele minuten.
  • Breng de soep op smaak met peper en zout.

Notes & Wine Advice

Serveer de soep met een uienstokbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Spaanse keuken