Spaanse witte bonensoep
Ingrediënten
Instructies
- Pel en snipper de ui.
- Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes.
- Snijd de chorizo in blokjes.
- Verhit de olie in een pan en bak de blokjes chorizo zachtjes uit.
- Schep de ui en de paprika erdoor en bak het geheel op laag vuur nog ± 2 minuten.
- Pureer de witte bonen met het vocht in een keukenmachine of stamp ze met een stamper fijn.
- Roer in een soeppan de witte bonenpuree met de oregano, de bouillon en nog 1 pot water door elkaar en verwarm het geheel al roerend op laag vuur.
- Roer het chorizomengsel erdoor en verwarm de soep nog enkele minuten.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de soep met een uienstokbrood.