Spinazie-Champignongratin
Een romige en smaakvolle gratin van spinazie en champignons, perfect om te serveren als bijgerecht bij een feestelijk diner.
Equipment
- Ovenschaal (beboterde)
- grill
Ingrediënten
- 600 g diepvries bladspinazie ontdooid
- 60 g boter
- 1 teentje knoflook
- 3 dl béchamelsaus bijv. Grand d'Italia
- Zout en peper naar smaak
- 250 g champignons in plakjes
- 4 eetlepels slagroom
- 2 eidooiers
Instructies
- Spinazie voorbereiden: Knijp de ontdooide spinazie goed uit.
- Verhit de helft van de boter in een pan en bak het gehalveerde teentje knoflook zachtjes bruin in 3 minuten.
- Spinazie bakken: Voeg de spinazie toe aan de pan en bak deze 4 minuten op middelhoog vuur.
- Béchamelsaus toevoegen: Verwarm de béchamelsaus en roer de helft ervan door de spinazie, samen met zout en peper.
- Zet dit mengsel over in een beboterde ovenschaal.
- Champignons bakken: Verhit de rest van de boter in een pan en bak de champignons 5 minuten
Notes & Wine Advice
Wijnadvies
Een lichte, romige Chardonnay of een zachte Pinot Blanc past uitstekend bij dit gerecht.
Nutrition values
Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 8 g | Fat: 18 g | Sodium: 350 mg | Sugar: 3 g