Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het hartige taartdeeg uit op een ingevette bakplaat en druk de naden goed dicht.
Vouw de randen twee keer terug zodat er een opstaand randje ontstaat.
Verdeel de uitgelekte spinazie gelijkmatig over de deegbodem.
Leg de reepjes rauwe ham op de spinazie en verkruimel de blauwaderkaas erboven.
Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper naar smaak en giet dit mengsel over de taart.
Schuif de bakplaat één richel onder het midden van de oven en bak de taart in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
Haal de taart uit de oven en serveer warm of op kamertemperatuur.