Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 minuten gaar.
Kook de spruitjes in ruim water met zout in 10 minuten beetgaar en giet ze af.
Bak intussen de ui 3 minuten in het vloeibare bakvet in een hapjespan.
Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend bruin en rul.
Schep de paprika erdoor.
Roer intussen de mix met 4 dl koud water door elkaar en schenk het bij het gehaktmengsel.
Breng alles al roerende aan de kook. Schep de spruitjes erdoor en warm alles ± 2 minuten door.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn of knijp ze door een pureeknijper.
Roer de slagroom erdoor en verwarm al omscheppend.
Schep het bieslook door de puree.
Serveer de aardappelpuree met de spruitjesschotel.