Ga terug
Email Link
Afdrukken
Notities
Voedingswaarde-etiket
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Stamppot Boerenkool met Romige Masala Saus en Krokante Spekjes
Porties:
4
Bereidingstijd:
35
minuten
minuten
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
1
kg
AH Biologisch iets kruimige aardappel
▢
600
g
diepvries biologische boerenkool
▢
200
g
AH Biologisch gerookte spekreepjes
▢
250
ml
biologische verse slagroom
▢
100
g
biologische Parmigiano Reggiano
▢
1
el
garam masala
▢
50
g
biologische ongezouten roomboter
▢
1
el
milde mosterd
Instructies
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Kook in 20 minuten gaar.
Voeg na 15 minuten de boerenkool toe.
Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur in 5-7 minuten krokant.
Schep de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verwarm ondertussen de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Roer de kaas, garam masala en peper door de slagroom.
Laat 6-8 minuten inkoken.
Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp met de pureestamper tot een stamppot.
Voeg de boter en mosterd toe en roer tot de boter is gesmolten.
Schep de helft van de spekjes door de stamppot en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de stamppot met de garam masala-roomsaus en de rest van de spekjes.
Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Vegatip:
Vervang de spekjes door een vegavariant (
daarmee is het recept niet meer glutenvrij)
.
Voedingswaarden
Calories:
775
kcal
|
koolhydraten:
55
g
|
Protein:
18
g
|
Vet:
55
g
|
Sugar:
2
g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Stamppot
/
Varkensvlees
Land van herkomst
Nederland
Geschikt voor Dieët:
Glutenvrij