Meng de wijnazijn door de uiringen en strooi er peper en zout over.
Boen de sinaasappelen schoon en rasp 1 eetlepel van de schil en pers de vruchten uit.
Kook de aardappelen met zout in ca 20 minuten gaar.
Kook het sap en de rasp van de sinaasappel tot de helft in.
Giet de uien af.
Verhit de olie en roerbak de paksoi hierin 3 minuten.
Stamp de gare aardappelen fijn met de helft van de geitenkaas en helft van de noten.
Voeg de ui, paksoi, sinaasappelsap en peper en zout naar smaak toe.
Bestrooi het gerecht met de rest van de geitenkaas en de noten.