Ga terug

Strudel met peren

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eetlepel(s) rozijnen
  • 4 eetlepel(s) rum
  • 3 peren
  • boter
  • 2 eetlepel(s) griessuiker
  • een snufje kaneel
  • een lapje bladerdeeg van 30 x 12 cm A
  • een lapje bladerdeeg van 30 x 8 cm B
  • 1 eidooier

Instructies

  • Week de rozijnen ± 2 uur in de rum.
  • Schil de peren en verdeel ze in 8 partjes.
  • Smelt een klontje boter, stoof de partjes peer op hoog vuur en voeg er de geweekte rozijnen en de griessuiker aan toe.
  • Laat ze even karameliseren en voeg de kaneel toe.
  • Rol het bladerdeeg tot de gewenste afmetingen uit.
  • Leg deeg B op een met boter ingevette bakplaat en verdeel de peren in het midden van het bladerdeeg.
  • Klop de eidooier los en bestrijk de randen ermee.
  • Maak inkepingen in deeg A en leg het op deeg B.
  • Bestrijk het eveneens met het eigeel en zet het geheel 20-25 minuten in een oven van 180°C.
  • Laat de Strudel daarna gedeeltelijk afkoelen.
  • Verdeel hem in vieren en dien lauw op.

Notes & Wine Advice

Tip: Serveer met een bolletje vanille-ijs en versier met schijfjes peer en
muntblaadjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Fruit / Gebak