Strudel met peren
Ingrediënten
- 4 eetlepel(s) rozijnen
- 4 eetlepel(s) rum
- 3 peren
- boter
- 2 eetlepel(s) griessuiker
- een snufje kaneel
- een lapje bladerdeeg van 30 x 12 cm A
- een lapje bladerdeeg van 30 x 8 cm B
- 1 eidooier
Instructies
- Week de rozijnen ± 2 uur in de rum.
- Schil de peren en verdeel ze in 8 partjes.
- Smelt een klontje boter, stoof de partjes peer op hoog vuur en voeg er de geweekte rozijnen en de griessuiker aan toe.
- Laat ze even karameliseren en voeg de kaneel toe.
- Rol het bladerdeeg tot de gewenste afmetingen uit.
- Leg deeg B op een met boter ingevette bakplaat en verdeel de peren in het midden van het bladerdeeg.
- Klop de eidooier los en bestrijk de randen ermee.
- Maak inkepingen in deeg A en leg het op deeg B.
- Bestrijk het eveneens met het eigeel en zet het geheel 20-25 minuten in een oven van 180°C.
- Laat de Strudel daarna gedeeltelijk afkoelen.
- Verdeel hem in vieren en dien lauw op.
Notes & Wine Advice
Tip: Serveer met een bolletje vanille-ijs en versier met schijfjes peer en
muntblaadjes.
muntblaadjes.