Surinaamse Bruine Bonen met Rijst en Gehakt
Een smaakvolle Surinaamse klassieker: bruine bonen met rijst, kruidig gehakt, paprika en een vleugje sambal. Heerlijk comfortfood voor elk moment!
Equipment
- Kookpan voor rijst
Ingrediënten
- 250 g Surinaamse rijst
- 2 uien fijngesnipperd
- 1 vleestomaat in blokjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 gele paprika in blokjes
- 25 g boter of bakproduct
- 400 g gehakt
- 3 teentjes knoflook geperst
- 2 theelepels sambal badjak
- 1 blik bruine bonen ca. 800 g, inclusief vocht
- 1 dl water
- 1 bouillontablet
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1½ eetlepel suiker
- ¼ theelepel zwarte peper
- Zout naar smaak
- Piccalilly voor erbij
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel de uien en snijd ze fijn.
- Was de tomaat en paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak het gehakt rul.
- Pers de knoflook boven het gehakt en bak kort mee.
- Voeg de uien, tomaat, paprika en sambal toe en bak dit 2 minuten mee.
- Giet de bruine bonen (inclusief vocht) en 1 dl water in de pan.
- Verkruimel het bouillontablet boven het mengsel en roer goed door.
- Voeg de tomatenpuree, suiker en zwarte peper toe en roer opnieuw.
- Laat de bonenmix 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Breng op smaak met extra peper en zout indien nodig.
- Verdeel de rijst over vier borden.
- Schep de bruine bonen met gehakt en groenten over de rijst.
- Serveer met een lepel piccalilly voor extra smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een lichte Shiraz, sluit goed aan bij de rijke smaken van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 28 g | Vet: 18 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
