Sweet chili kool met vis, knapperige pinda's en witte rijst
Ingrediënten
- 400 g rijst
- 400 g stevige visfilet bijv. koolvis- of roodbaarsfilet
- 1 grote Chinese kool
- Conimex Wok Olie
- Conimex Woksaus Thaise Sweet Chili
- 50 g gezouten pinda's
Instructies
- Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap) aan de kook.
- Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 8 minuten gaar (kijk op de verpakking voor de exacte kooktijd).
- Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 3 minuten laten staan.
- Snijd de visfilet in brede repen. Was en snijd de kool in reepjes.
- Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
- Voeg een scheutje olie toe en wok de vis voorzichtig ca. 3 minuten.
- Schep de vis even uit de wok.
- Zet de wok terug op het vuur, voeg nog een scheutje olie toe en wok de kool 3 minuten.
- Schep er 10 eetlepels woksaus door.
- Wok nog 1 minuut.
- Voeg de vis voorzichtig toe en warm goed door.
- Verdeel de warme rijst over 4 borden, schep de sweet chili kool met vis erop en bestrooi met de pinda´s.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Geef er voor een krokant accent Conimex Cassave Kroepoek bij.Variatietip:
Vervang de vis door garnalen of vleesreepjes; deze hoeven niet eerst uit de wok gehaald te worden maar de kool kan er na 3 minuten wokken gewoon bij.--------------------------------------------------------------------------------------------------
