Ga terug
–+ servings

Tali muchli

Gestoofde vis
Couverts6 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg schol hele of tong panklaar
  • 2 citroenen het sap er van

Kokos masala:

  • 1 verse kokosnoot
  • 5 verse groene chilipepers ontpitte
  • 2 teentjes knoflook gepelde
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels koriander vers gehakte
  • 1 eetlepel heldere honing
  • 2 theelepel komijn gemalen
  • 2 theelepel fenegriek gemalen
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Spoel de vissen goed af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
  • Leg de vissen op een blad, bedruppel met de helft van het citroensap en zet even apart.
  • Bereid intussen de kokos masala.
  • Prik de 'ogen' van de kokosnoot door en vang het sap op.
  • Kraak de noot en haal de kokos eruit.
  • Doe het in een blender of keukenmachine en draai glad.
  • Voeg de chilipepers, knoflook en olie toe en draai opnieuw.
  • Voeg de rest van het citroensap, gehakte koriander, honing, komijn, fenegriek, zout en pepertoe en meng alles goed.
  • Wentel de vissen in deze saus.
  • Leg ze in een ovenschaal en dek af met folie.
  • Bak 25 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven tot de vis gaar is.
  • Verwijder de folie, leg de vissen op een warme schotel en dien op.

Notes & Wine Advice

Noot: Dit gerecht is karakteristiek voor Zuid-India, waar vers gevangen vis
vaak wordt gekookt onder een masala van verse kokos. Dit gebeurt
traditioneel op een open vuur op het strand, zo in de hete as, of ook wel op
een verhitte steen. Een gewone oven geeft echter een even smakelijk
resultaat.
Behalve schol of tong is iedere andere platvis, of filet van rondvis zoals
kabeljauw, geschikt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Vis
Cuisine; Indiase keuken