Neem stukken kabeljauw van 125 gr per stuk.Leg de gemarineerde visfilets eerst op grote, met olie ingevette, stukkenaluminiumfolie (glimkant binnen) en bedek ze met halve kerstomaatjes.Strooi er geroosterde, geplette korianderzaadjes over en vouw het folie totpakketjes.Rooster of bak de vis in het midden van een warme oven (180°C) op eenrooster boven gloeiende kooltjes in 20 minuten gaar.
Garneer met veel versgehakte peterselie en een citroenschijfje.