Tapenade met Ansjovis en Pijnboompitten
Lekker bij de BBQ, bij de TV, als Tapas, voorgerecht of op een mooie zomeravond met een lekker wijntje.
Equipment
Ingrediënten
- 8 zongedroogde tomaten in olie
- 4 st. ansjovis filets
- 40 gram Pijnboompitten
- 3 TL Balsamico azijn
- Snufje peper
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin
- Pureer de tomaten, pijnboompitten en ansjovis filets met een staafmixer en een beetje olie uit het potje tot een puree.
- Voeg geen zout toe!
- De ansjovis zijn al zout.
- Voeg de Balsamico azijn toe.
- Niet alles in 1 keer, maar proef tussendoor even en maak het samen met de peper op smaak.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
