Wrijf de ui, knoflook, sambal en laos fijn in een vijzel.
Verhit de olie en fruit hierin het kruidenmengsel 3 min.
Voeg het water, ketjap, azijn, suiker en wat zout toe.
Breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de saus 3 min. zachtjes koken.
Leg de overlangs gehalveerde eieren op een schaaltje en schenk er de warme saus over.