Tempeh stoofpotje met zoete aardappelsaus
Ingrediënten
- 350 gram rijst tempeh, in stukjes gesneden
- Tamarisaus of soyasaus
- een eetlepel komijnpoeder
- een snufje cayennepeper
Voor de saus:
- 3 grote zoete aardappelen gewassen en in de schil, in stukjes
- 2 eetlepel(s) paprikapoeder
- 1 flinke scheut tamarisaus of soya
- 1 eetlepel(s) ras el hanout kruiden of andere lekkere kruiden naar keuze
- 3 flinke eetlepels bieslook
- 1 grote ui gesnipperd
- water
Instructies
- Marineer de stukjes tempeh royaal in tamarisa- of soyasaus en de komijnpoeder.
- Zet apart. Maal in een blender of keukenmachine alle ingrediënten voor de saus tot een zeer fijne massa.
- Voeg beetjes water toe tijdens het draaien en blijf toevoegen tot de juiste dikte is bereikt.
- Laat een klontje kokosolie in een koekenpan smelten en bak de tempeh stukjes aan.
- Zodra ze wat zijn verkleurd, de saus toevoegen en het vuur laag draaien.
- Laat dit onder zeer regelmatig roeren ongeveer 10-15 minuten garen en pruttelen.
- Als je de smaak nog wat te flauw vind, kun je alles wat extra op smaak brengen met wat peper en zout,
--------------------------------------------------------------------------------------------------
