Thaise hete soep
Ingrediënten
- sap van 1 limoen
- 1 theelepel suiker
- 4 eetlepel(s) vissaus
- 1½ liter kippenbouillon
- klein bosje koriander gehakt
- 1 royale eetlepel tomyam-pasta toko te koop
- 4 kaffir limoenblaadjes fijngehakt
- 500 g gepelde rauwe garnalen ontdooid
- 3 kleine verse rode of groene chilipepers fijngehakt
- 5 kleine lente-uitjes in korte stukjes en dan in reepjes gesneden
- 1 stengel citroengras de buitenste bladeren verwijderd, grofgehakt
- 150 g champignons of stropaddenstoeltjes gehalveerd of in vieren naargelang de grootte
Instructies
- Verhit de bouillon en tomyam pasta in een passende maat pan, samen met de limoenblaadjes,
- het citroengras, het limoensap, de vissaus, de chilipepers en de suiker.
- Laat aan de kook komen, doe er de paddenstoelen bij en laat die een paar
- minuten mee sudderen.
- Laat de garnalen en lente-uitjes 2 tot 3 minuten meekoken,
- of tot de garnalen gaar, maar nog mals zijn.
- Strooi een beetje koriander over de soep en zet de rest in een schaaltje op tafel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
