Tj'Ing Tsow Hoe Jau Hwa Jan

gebakken garnalen met oestersaus

Couverts4

Ingrediënten

Laat de diepvriesgarnalen eerst ontdooien.
Pel de staarten van de garnalen en maak ze droog met een stuk keukenpapier.
Verhit de olie in een wadjan en fruit de gepelde knoflooktenen en de gemberwortel totdat de tenen goudbruin zijn.
Verwijder hierna de knoflook en gember.
Bak de garnalen totdat ze van kleur zijn veranderd.
Voeg de oestersaus, de rijstwijn (of droge sherry) en 2 dl kokend water toe.
Laat alles gedurende 1 min. zachtjes koken.
Leng de maïzena aan met 1 eetlepel koud water.
Schuif de garnalen naar een kant van de wadjan en schenk het maïzena mengsel erbij.
Roer alles goed om totdat een licht gebonden saus is ontstaan.
Schep de garnalen door de saus en dien ze onmiddellijk hierna op.

Geef er gebakken rijst met voorjaarsuitjes bij.