Tj’Ing Tsow Hoe Jau Hwa Jan
gebakken garnalen met oestersaus
Ingrediënten
- 20 grote garnalen
- 2 eetlepel(s) olie
- 2 tenen knoflook
- 2 schijfjes gemberwortel
- 1 eetlepel(s) oestersaus
- 2 eetlepel(s) rijstwijn of droge sherry
- 1½ theelepel maïzena
Instructies
- Laat de diepvriesgarnalen eerst ontdooien.
- Pel de staarten van de garnalen en maak ze droog met een stuk keukenpapier.
- Verhit de olie in een wadjan en fruit de gepelde knoflooktenen en de gemberwortel totdat de tenen goudbruin zijn.
- Verwijder hierna de knoflook en gember.
- Bak de garnalen totdat ze van kleur zijn veranderd.
- Voeg de oestersaus, de rijstwijn (of droge sherry) en 2 dl kokend water toe.
- Laat alles gedurende 1 min. zachtjes koken.
- Leng de maïzena aan met 1 eetlepel koud water.
- Schuif de garnalen naar een kant van de wadjan en schenk het maïzena mengsel erbij.
- Roer alles goed om totdat een licht gebonden saus is ontstaan.
- Schep de garnalen door de saus en dien ze onmiddellijk hierna op.
Notes & Wine Advice
Geef er gebakken rijst met voorjaarsuitjes bij.