Doe de vis en de rode currypasta in een vijzel en stamp alles smeuïg en het zich goed vermengt.
Voeg het ei, maïzena, suiker, peper en vissaus toe en stamp alles weer tot een smeuïg geheel.
Doe nu als laatste de gesnipperde bonen en de reepjes citroenblad erbij.
Meng alles tot een luchtig geheel en de kleur van de massa egaal is. De bonen niet kneuzen.
Vorm met je handen dunne platte koekjes. Gebruik een kom water om je handen nat te houden
zodat de viskoekjes niet aan je vingers blijven plakken bij het vormen.
Laat ze langzaam en voorzichtig in de matig hete olie glijden. Bak ze totdat ze donker goudbruin zijn.