Tomaten artisjoksalade
Ingrediënten
- 2 bosuitjes
- 1 blikje artisjokharten nettogewicht 200 gr
- 2 vleestomaten
- 50 gram feta
- 2 eetlepel(s) kruidenazijn
- 1 theelepel kruidenmosterd
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- versgemalen zwarte peper
Instructies
- Maak de uitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
- Giet de artisjokharten af en snijd ze in vieren.
- Was de tomaten, snijd ze in dunne plakjes en leg deze dakpansgewijs in een cirkel op 2 bordjes.
- Leg de artisjokhartjes in het midden en strooi er de uiringetjes over.
- Verkruimel de feta.
- Klop de azijn, de mosterd en de olie tot een sausje, roer de feta erdoor, voeg naar smaak peper toe en sprenkel het sausje over de tomaten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
