Tomatenwijn Mosselen
Tomatenwijn Mosselen combineert verse mosselen met een rijke tomaten-wijnsaus. Het resultaat is een smaakvol hoofdgerecht voor een gezellige avond.
Ingrediënten
- 3 kg mosselen
- 1 grote portie soepgroente wortel, selderij, prei
- 2 uien
- 20 gram boter
- 1 teentje knoflook
- 1 fles tomatenketchup ongeveer 340 gr
- 1 liter witte wijn
- zout
- suiker
- versgemalen peper
Instructies
- Snijd de soepgroente en uien fijn en fruit ze in de boter in een grote pan.
- Voeg de uitgeperste knoflook toe en bak kort mee.
- Blus af met de tomatenketchup en witte wijn.
- Breng het mengsel op smaak met zout, suiker en versgemalen peper.
- Laat alles op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen.
- Voeg de mosselen toe en laat ze circa 15 minuten garen totdat de schelpen openstaan.
- Serveer de mosselen in het hete vocht.
- Deze smakelijke mosselen in tomatenwijn zijn heerlijk gekruid en vormen een perfect gerecht voor een gezellig diner.
- Serveer met vers knapperig brood om de saus mee op te dippen.
Notes & Wine Advice
- Deze smakelijke mosselen in tomatenwijn zijn heerlijk gekruid en vormen een perfect gerecht voor een gezellig diner. Serveer met vers knapperig brood om de saus mee op te dippen.
- Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.
Serveeradvies
Serveer de Tomatenwijn Mosselen direct uit de pan in diepe borden, zodat iedereen royaal van het warme kookvocht kan genieten. Geef er vers knapperig brood bij om de smaakvolle saus op te dippen. Een frisse groene salade met een lichte vinaigrette past er uitstekend bij en zorgt voor een mooi contrast met de rijke tomaten-wijnsaus.Variaties
Voor een pittige twist kun je een fijngesneden rode peper meefruiten met de groenten. Liever een romige saus? Voeg na het sudderen een scheutje room toe aan het tomaten-wijnmengsel. Ook kun je de soepgroente variëren door bijvoorbeeld venkel toe te voegen voor een anijsachtige smaak. Voor een alcoholvrije versie vervang je de witte wijn door groentebouillon en een scheutje citroensap.Nutrition values
Calorieën: 400 kcal | Koolhydraten: 25 g | Eiwitten: 25 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 6 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 3 g | Suikers: 12 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
