Pluk het brood in stukjes en besprenkel die met koud water (niet te nat).
Vermeng in een grote schaal het brood, de tomaat, ui, olijven, ansjovisfilets, komkommer, bleekselderij, peterselie en de basilicum.
Roer een dressing van de knoflook, olie, azijn, zout en peper en schep deze door de salade.
Zet de salade ± 30 minuten koel weg om de smaken te laten intrekken.