Toscaanse graantaart
Ingrediënten
- 125 g ongemalen em mer, of spelt
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels borageblad fijngesneden
- 125 g ricottakaas
- 50 g Parmezaanse kaas versgemalen
- nootmuskaat
- peper
- zout
- 1 ei xtra groot
- sla
- ui
- komkommer
- dragon
- vinaigrette (boragebloempjes)
Instructies
- Week het gewassen graan een nacht in ruim water en spoel het af.
- Kook het, net onder water met het zout en onder af en toe omroeren, in ± 1 uur zachtjes heel gaar.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng het uitgelekte graan met de kaas, de kruiderij, zout naar smaak en
- het ei en bak de taart op de middelste richel ± een halfuur tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat iets afkoelen en neem de taart in puntjes uit de vorm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Hierbij geschaafde komkommerplakjes met geschaafde ui en dragonblad, gemarineerd in witte wijnazijn en olijfolie met peper en zout, naast blaadjes uit het hartje van kropsla, met daarop boragebloempjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
