Ga terug
–+ servings

Toscaanse groenteschotel

Couverts2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 aubergine ± 200 gr in dunne plakken
  • zeezout
  • 150 gram tagliatelle
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 ontvelde vleestomaten in parten
  • 6 blaadjes salie verse
  • versgemalen peper

Instructies

  • Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze ± 20 minuten staan.
  • Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing en laat ze in een vergiet uitlekken.
  • Dep de aubergine met keukenpapier droog.
  • Verhit de olie in een wok en bak de aubergine in 2 porties lichtbruin.
  • Voeg de tomaat en de salie toe en roerbak ± 2 minuten.
  • Voeg de tagliatelle toe en roerbak nog ± 1 minuut tot alles goed warm is.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notes & Wine Advice

Tip: als niet vegetarisch gerecht smaakt het ook lekker met kort gebakken
rund- of lamsvlees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten
Cuisine; Italiaans