Traditionele Boerensoep met Verse Groenten
Warm op met deze traditionele boerensoep vol verse groenten, perfect voor koude dagen.
Equipment
- Grote soeppan
- mes
- Lepel
- schilmesje
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 preien
- 6 wortelen
- ¼ witte kool
- 1 kleine knolselderij
- 8 radijsjes
- 4 aardappels
- 2 liter bouillon
- 1 theelepel suiker
- Peper en zout naar smaak
- 1 kruidentuiltje
- 25 g peterselie gehakt
- Broodstengels of geroosterd brood
- Boter
- Nootmuskaat naar smaak
Instructies
- Maak de uien, prei en wortelen schoon en snijd ze in grove stukken.
- Was de witte kool en snijd deze in stukken.
- Schil de knolselderij, was hem en snijd in stukken.
- Verwijder het loof van de radijsjes en was ze.
- Schil, was en snijd de aardappelen in stukken.
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de gesneden groenten, kruiden en suiker toe aan de kokende bouillon.
- Laat de soep sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Verwijder dan het kruidentuiltje.
- Voeg vlak voor het serveren de gehakte peterselie toe aan de soep.
- Serveer de soep met broodstengels of geroosterd brood, besmeerd met boter en bestrooid met een beetje nootmuskaat.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge rosé past goed bij deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 150 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 2 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
