Ga terug
–+ servings

Tuinbonensoep met feta

Boodschappen 2-2005
Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 450 g diepvries tuinbonen
  • 1½ l bouillon van tablet of uit pot
  • 1 deciliter melk
  • 1 courgette
  • 2 gele of groene paprika’s
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g zwarte olijven zonder pit
  • 150 g feta
  • ½ deciliter olijfolie
  • 100 g magere gerookte spekblokjes of hamreepjes
  • 2 limoenen of 1 citroen
  • 1 eetlepel tijm vers of diepvries of 1 theelepel gedroogd

Instructies

  • Kook de tuinbonen in de bouillon 10 minuten.
  • Voeg de melk toe.
  • Snijd de courgette in dunne plakken, de paprika’s zonder zaadjes in blokjes en hak de knoflook fijn.
  • Halveer de olijven en snijd de feta in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan, voeg de courgette, paprika, knoflook en spekblokjes toe en roerbak 5 minuten.
  • Meng het roerbakmengsel door de soep en kook zachtjes 5 minuten.
  • Voeg de olijven en feta de laatste 2 minuten bij de soep.
  • Verdeel de gewassen limoenen of citroen in plakjes.
  • Meng ze met de tijm door de soep.

Notes & Wine Advice

Lekker met pitabrood of Turks brood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Kaas / Soep