Go Back
–+ servings

Tuinerwtensoep met gerookte haring

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 zak boerensoepgroenten 350 g
  • 2 tabletten visbouillon
  • 1 pak tuinerwten extra fijndiepvries, 450 g
  • 1 pak haringfilet gerookte ca. 200 g
  • 4 eetlepels crème fraîche beker, à 125 ml
  • 4 sneetjes Fries roggebrood pakje à 250 g
  • 1 bakje kruidenboter 100 g

Instructions

  • In soeppan margarine verhitten.
  • Soepgroenten 2 minuten bakken.
  • Bouillontabletten, 750 ml water en tuinerwten toevoegen en aan de kook brengen.
  • Soep ca. 10 minuten laten koken.
  • Uit pan enkele lepels tuinerwten halen en bewaren.
  • Met staafmixer of in keukenmachine rest soep pureren.
  • Haringfilets ontvellen en in dunne reepjes snijden.
  • Hele tuinerwten weer aan soep toevoegen.
  • Soep met zout en peper op smaak brengen.
  • Soep over vier grote soepborden verdelen.
  • In het midden van elk bord lepel crème fraîche scheppen en haringfilets erover verdelen.

Notes & Wine Advice

Met roggebrood en kruidenboter serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten / Soep / Vis / Voorgerecht