Tuinerwtensoep met gerookte haring
Ingrediënten
- 3 eetlepels vloeibare margarine
- 1 zak boerensoepgroenten 350 g
- 2 tabletten visbouillon
- 1 pak tuinerwten extra fijndiepvries, 450 g
- 1 pak haringfilet gerookte ca. 200 g
- 4 eetlepels crème fraîche beker, à 125 ml
- 4 sneetjes Fries roggebrood pakje à 250 g
- 1 bakje kruidenboter 100 g
Instructies
- In soeppan margarine verhitten.
- Soepgroenten 2 minuten bakken.
- Bouillontabletten, 750 ml water en tuinerwten toevoegen en aan de kook brengen.
- Soep ca. 10 minuten laten koken.
- Uit pan enkele lepels tuinerwten halen en bewaren.
- Met staafmixer of in keukenmachine rest soep pureren.
- Haringfilets ontvellen en in dunne reepjes snijden.
- Hele tuinerwten weer aan soep toevoegen.
- Soep met zout en peper op smaak brengen.
- Soep over vier grote soepborden verdelen.
- In het midden van elk bord lepel crème fraîche scheppen en haringfilets erover verdelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Met roggebrood en kruidenboter serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
