Turkse Engelenhaar Pasta met Geitenkaas en Honing
Geniet van deze heerlijke Turkse engelenhaar pasta met geitenkaas en honing als voorgerecht of bijgerecht!
Ingrediënten
- 30 gram engelenhaar pasta kataifi, verkrijgbaar in Turkse winkels
- 15 gram boter
- 2 plakken zachte geitenkaas 50 gram per plak, 8 cm doorsnee
- 1 ½ eetlepel honing
- 3 eetlepels water
- ½ granaatappel pitten
- 2 vijgen verse; elk in 6 partjes gesneden
- 50 ml crème fraîche
- 20 gram walnoten of pecannoten
- muntblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (Hetelucht Plus).
- Haal de engelenhaar pasta helemaal los en verdeel in vier porties.
- Vet vier kleine ovenschaaltjes in.
- Verdeel de helft van de pasta over de schaaltjes.
- Leg een klontje boter op de pasta en leg hierop een plakje geitenkaas.
- Dek af met de rest van de pasta.
- Plaats de schaaltjes op een bakplaat in de oven en bak ze goudbruin gedurende ongeveer 20 minuten.
- Maak een siroopje van de honing en het water en verwarm dit in een kleine pan.
- Om te serveren: leg het deeg op een bord als een 'krokant nestje', strooi de granaatappelpitjes erover, leg er een dotje crème fraîche op, schenk er wat siroop overheen, bestrooi met de noten en garneer met een paar blaadjes munt.
Notes & Wine Advice
Serveeradvies
Serveer dit gerecht als elegant voorgerecht of smaakvol bijgerecht bij een lichte lunch of diner. Het krokante nestje van engelenhaar pasta met romige geitenkaas en zoete honing combineert uitstekend met een frisse salade of een glas droge witte wijn. Garneer met verse munt en granaatappelpitten voor extra kleur en frisheid.Variaties
Voor een andere smaakdimensie kunt u in plaats van geitenkaas ook zachte feta gebruiken. Vervang de vijgen door perzik of abrikoos in het seizoen voor een fruitige twist. Voeg voor extra crunch geroosterde amandelen toe in plaats van walnoten of pecannoten. Voor een veganistische variant kunt u de geitenkaas vervangen door een plantaardige kaas en de honing door ahornsiroop.Wijnadvies
Deze Turkse engelenhaar pasta met geitenkaas en honing gaat goed samen met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio. De zuren in de wijn snijden door de romigheid van de geitenkaas en complementeren de zoete tonen van honing en fruit. Voor een alcoholvrije optie is een sprankelende water met een vleugje citroen een verfrissende keuze.Nutrition values
Calorieën: 270 kcal | Koolhydraten: 18 g | Eiwitten: 7 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 7 g | Natrium: 0.5 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
