Uientaart met chorizo
Ingrediënten
- 200 g rode ui in partjes
- 200 g gewone ui in ringen
- 100 g zoete ui in partjes
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 200 g chorizo of salami, in blokjes
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 6 plakjes hartig taartdeeg
- 1 eetlepel(s) olie
- boter
- 1 eetlepel(s) paneermeel
- 3 eieren
- 1½ dl melk
- peper
- zout
- verse peterselie
- 2 eetlepel(s) geraspte kaas
Instructies
- Verhit de olie in een pan en fruit alle uien zacht en glazig zonder ze te kleuren.
- Fruit de salami of chorizo en de knoflook 2 minuten mee op laag vuur.
- Vet een lage bakvorm in met boter, bekleed hem met lapjes deeg en prik wat gaatjes in het deeg met een vork.
- Bestrooi het deeg met paneermeel en schep het ui-chorizomengsel in de vorm.
- Klop de eieren los met de melk, wat peper en zout en peterselie en schenk over de uien.
- Strooi de geraspte kaas erover en bak de uientaart in een voorverwarmde oven van 225 C in ± 30 minuten gaar en lichtbruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de taart lauwwarm en met een groene salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
