Go Back
–+ servings
Een rustieke foodfoto van varkensfiletmedaillons met een glanzende zoetzure tomatensaus, geserveerd in een kom op een donkere houten tafel met tomaten, paprika en knoflook eromheen.

Varkensfilet met Zoetzure Tomatensaus

Zin in een gerecht dat je smaakpapillen laat juichen? Deze varkensfilet met zoetzure saus is de perfecte mix van zoet, zuur en een beetje pit. Het is zo'n heerlijke combinatie dat je het liefst de hele pan leeg eet, en het beste van alles? Het staat binnen 10 minuten op tafel, zodat je meer tijd overhoudt voor... nou ja, voor meer van dit!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 2
Course: Hoofdgerechten, Saus, Varkensvlees
Cuisine: Indonesische keuken
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Varkensfiletlapjes
  • 2 eetlepels Olie
  • 1 eetlepel Ketjap manis
  • ½ theelepel Gemberpoeder
  • ½ theelepel Sambal oelek
  • 2 schijven Ananas
  • 1 Kiwi
  • 4 eetlepels Atjar tjampoer
  • 2 dl Tomatensap

Equipment

Method
 

  1. Roer de ketjap manis, het gemberpoeder en de sambal oelek in een kopje door elkaar.
  2. Bestrijk de varkenslapjes met dit mengsel.
  3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de varkenslapjes in ongeveer 8 minuten bruin en gaar.
  4. Snijd ondertussen de ananas in kleine stukjes.
  5. Schil de kiwi en snijd deze in kleine blokjes.
  6. Haal de varkenslapjes uit de pan en houd ze onder aluminiumfolie warm.
  7. Schep de ananas, kiwi en atjar tjampoer door het bakvet.
  8. Schenk het tomatensap erbij en leg de varkenslapjes terug in de pan.
  9. Laat het geheel nog ongeveer 2 minuten zachtjes sudderen.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 20gFat: 15gSodium: 1.2mgSugar: 18g

Notes

Serveertip:

 
Serveer de varkensfilet met een royale portie rijst en wat gestoomde broccoli. De rijst is ideaal om de zoetzure saus op te vangen. Gooi je lepel niet weg, die heb je ongetwijfeld nodig!
 

Wijnadvies:

 
Deze maaltijd is een zoetzure verrassing, en dat vraagt om een wijn die tegen een stootje kan! Een droge, fruitige Riesling is de perfecte tegenhanger van de ananas, kiwi en saus. Hij danst mee met de zoete tonen en vecht terug met zijn frisse zuren. Een perfecte partner!

Tried this recipe?

Let us know how it was!