Ga terug
–+ servings

Varkenskoteletten met mierikswortelsaus

Couverts4 personen
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 porties vleesfond 380 ml
  • 1 dl witte wijn pinot blanc
  • 125 ml slagroom
  • 1 eetlepel geraspte mierikswortel potje a 140 g
  • 4 varkenskoteletten/varkenskarbonades
  • zout en peper
  • 80 g boter of margarine

Instructies

  • Vleesfond en witte wijn tot 1 dl inkoken.
  • Slagroom en mierikswortel erbij schenken en nogmaals tot de helft inkoken. Intussen koteletten bestrooien met zout en peper.
  • In pan 2 eetlepels boter verhitten.
  • Rest van boter in stukjes snijden.
  • Vlees in 10 minuten goudbruin bakken.
  • Vlees halverwege keren.
  • Saus opnieuw aan de kook brengen.
  • Boterstukjes door saus kloppen.
  • Koteletten samen met saus opdienen.
  • Lekker met gepofte aardappels.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies

Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
Milde, zachte roséwijnen

Nutrition values

Calories: 570 kcal | Carbohydrates: 1 g | Protein: 34 g | Fat: 48 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Vlees
Cuisine; Franse keuken