Vegetarische Wontons met Pittige Tofu

Laat het filodeeg volgens de gebruiksaanwijzing ontdooien en dek af met een vochtige theedoek.

Schil de wortel en rasp grof.

Maak de peper schoon en hak fijn.

Hak de koriander fijn.

Maak de bosuitjes schoon en snijd in zeer dunne reepjes van 3 cm.

Hak de tofu grof.

Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de rode peper, bosui, wortel en tofu ongeveer 3 minuten.

Schep de koriander erdoor.

Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.

Dek het filodeeg af met een vochtige theedoek.

Snijd elke plak filodeeg in 3 lange stroken en bestrijk de stroken met water.

Schep op elke strook onderaan 1 eetlepel tofuvulling.

Vouw de punt van het deeg schuin erover, zodat een driehoekje ontstaat.

Vouw het driehoekje zigzag naar boven, zodat het rondom omhuld wordt door filodeeg.

Herhaal dit proces voor de overige wontons.

Bekleed een vergiet met keukenpapier.

Verhit de rest van de olie in een wok tot er lichte damp afkomt.

Bak de wontons met ongeveer 6-7 tegelijk in circa 4 minuten goudbruin.

Schep de wontons met een schuimspaan in het vergiet en laat uitlekken.