Venkelsalade met gerookte kipfilet
Ingrediënten
Instructies
- Maak de venkel schoon, bewaar het fijne groen.
- Halveer de knol en snijd de helften in flinterdunne plakjes.
- Doe deze in een vergiet en schenk er 1 liter kokend water over.
- Laat de venkel goed uitlekken en afkoelen.
- Ontvel de tomaat, snijd hem in vieren en schep de pitjes met vocht in een zeef.
- Wrijf het vocht boven een kommetje met een lepel door de zeef.
- Knip het venkelgroen boven het tomaten vocht fijn.
- Klop het citroensap en de olijfolie erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Snijd het vruchtvlees van de tomaat in kleine blokjes.
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
- Was de slablaadjes, sla ze goed uit en rangschik ze op 2 borden.
- Verdeel de venkel, de tomaat en de kipfilet erover en sprenkel er de dressing over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
