Venkelsalade met gerookte kipfilet op rustieke houten tafel

Venkelsalade met gerookte kipfilet

Naar recept gaan Recept afdrukken
Venkelsalade met gerookte kipfilet op rustieke houten tafel

Venkelsalade met gerookte kipfilet

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine venkelknol
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel olijfolie
  • 50 gram gerookte kipfilet
  • 4 blaadjes eikebladsla
  • 1 tomaat
  • peper
  • zout

Instructies

  • Maak de venkel schoon, bewaar het fijne groen.
  • Halveer de knol en snijd de helften in flinterdunne plakjes.
  • Doe deze in een vergiet en schenk er 1 liter kokend water over.
  • Laat de venkel goed uitlekken en afkoelen.
  • Ontvel de tomaat, snijd hem in vieren en schep de pitjes met vocht in een zeef.
  • Wrijf het vocht boven een kommetje met een lepel door de zeef.
  • Knip het venkelgroen boven het tomaten vocht fijn.
  • Klop het citroensap en de olijfolie erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Snijd het vruchtvlees van de tomaat in kleine blokjes.
  • Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
  • Was de slablaadjes, sla ze goed uit en rangschik ze op 2 borden.
  • Verdeel de venkel, de tomaat en de kipfilet erover en sprenkel er de dressing over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade