Verfrissende Heldere Groentebouillon
Deze verfrissende heldere groentebouillon is licht, puur en elegant. Een kristalheldere bouillon van verse groenten en kruiden, perfect als fris voorgerecht of lichte start van een diner.
Equipment
- Grote kookpan
- Fijne zeef of kaasdoek
Ingredients
- 1 ui grof gehakt
- 2 wortels in stukken
- 2 stengels bleekselderij grof gehakt
- 1 prei grof gehakt
- 1 teentje knoflook geplet
- 1 takje verse tijm
- 1 laurierblad
- 6 zwarte peperkorrels
- Zout naar smaak
- 2 liter water
Instructions
- Doe alle groenten, de knoflook, tijm, het laurierblad en de peperkorrels in een grote pan.
- Voeg het water toe en breng alles langzaam aan de kook.
- Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je de bouillon zonder deksel ongeveer 2 uur zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat de bouillon iets afkoelen.
- Giet de bouillon vervolgens door een fijne zeef of kaasdoek zodat alle groenten en kruiden worden verwijderd.
- Laat de bouillon volledig afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om goed koud te worden.
- Serveer de bouillon gekoeld in koude kommen voor een extra verfrissend effect.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer deze verfrissende heldere groentebouillon goed gekoeld in koude kommen. Voeg eventueel een fijn gesneden kruid toe vlak voor het serveren, puur voor de sier — en een beetje voor je eigen plezier.Wijnadvies
Bij deze lichte bouillon past een frisse witte wijn uitstekend. Denk aan een wijn die niet wil opvallen, maar wel netjes meeloopt — net als de bouillon zelf.Nutrition values
Koolhydraten: 5 g | Eiwitten: 20 gr | Protein: 1 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g