Ga terug Email Link
–+ servings
Een gekoelde komkommersoep met een lichte groene kleur, geserveerd met dunne plakjes komkommer, een swirl van tomatenpuree en een romige toef zure room. De soep is subtiel gekruid met oregano en zwarte peper. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond een houten snijplank met extra komkommerplakjes, verse tomaten en een schaaltje zure room. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en zomerse uitstraling van dit lichte voorgerecht.

Verfrissende Koude Komkommersoep met Tomaat

Een verfrissende koude komkommersoep met tomaat en zure room, perfect als licht voorgerecht op een warme dag.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bekertje zure room
  • 1 ½ eetlepel griesmeel
  • ¼ komkommer
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 grote tomaten
  • ½ liter bouillon van ½ bouillontablet
  • Oregano
  • Peper
  • Tijm
  • Zout

Instructies

  • Snijd de gewassen tomaten in vieren en kook ze ± 5 minuten in een bodempje water.
  • Wrijf ze door een zeef en voeg de tomatenpuree toe.
  • Doe de bouillon erbij en breng al roerend aan de kook.
  • Strooi de griesmeel erin en laat de soep ± 10 minuten gaar worden.
  • Breng op smaak met zout en kruiden en laat afkoelen.
  • Schaaf de komkommer met schil in dunne plakjes.
  • Verdeel de komkommer over de soep in koppen of borden.
  • Doe in elk bord wat losgeroerde zure room.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met verse kruiden, zoals dille of peterselie.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
QR Code linking back to recipe