Verfrissende Limoen-Basilicum Gelei

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.

Breng 400 ml water met de suiker aan de kook.

Knijp de gelatine uit en los deze op in het hete suikerwater van het vuur af.

Roer het limoensap erdoor en laat het mengsel afkoelen tot het lobbig begint te worden.

Snijd de basilicum in ragfijne reepjes en roer deze voorzichtig door het gelatinemengsel.

Hierdoor zal de basilicum niet naar de bodem zakken.

Vet de puddingvormpjes dun in met basilicumolie en verdeel het gelatinemengsel erover.

Laat de gelei in de koelkast ongeveer 2 uur opstijven.

Dompel de puddingvormpjes even tot de rand in een bak met heet water om ze makkelijk te kunnen storten.

Leg een bord op elk vormpje, draai ze een voor een om en laat de gelei uit elk vormpje glijden.