Verse Huisgemaakte Pasta: Authentiek Italiaans Genot
Zelfgemaakte pasta is een echte traktatie! Met verse eieren en bloem maak je fluweelzachte, smaakvolle pasta die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.
Equipment
- Werkoppervlak of grote kom
- Deegroller of pastamachine
- vershoudfolie
- mes
Ingrediënten
- 400 g bloem + extra voor het bestuiven
- 1 theelepel zout afgestreken
- 4 eieren
Instructies
- Maak een kuiltje in de bloem op een schoon werkoppervlak.
- Breek de eieren in het kuiltje en meng ze geleidelijk door de bloem met je handen.
- Voeg langzaam meer bloem toe en meng tot een soepel deeg ontstaat.
- Voeg indien nodig een beetje water toe als het deeg te droog is, of extra bloem als het te plakkerig is.
- Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verdeel het deeg in kleinere porties en rol het uit met een deegroller of pastamachine tot dunne lappen.
- Snijd of draai het deeg in de gewenste pastavormen (bijv.
- tagliatelle, spaghetti of ravioli).
- Leg de pasta uitgespreid op een met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Tips voor Variaties:
Voeg tomatenpuree, spinazie of inktvisinkt toe voor kleur en extra smaak. Gebruik volkorenmeel voor een gezondere variant.
Pasta Koken:
Kook de pasta in een grote pan met ruim water (1 liter per 100 g pasta). Voeg zout toe aan het kokende water. Kook de pasta 2-4 minuten (verse pasta heeft een kortere kooktijd). Giet de pasta af wanneer deze ‘al dente’ is en meng met saus of olijfolie om plakken te voorkomen.
Serveertip:
Serveer de pasta direct met je favoriete saus, zoals een klassieke tomatensaus, romige Alfredo, of simpelweg met goede olijfolie, Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte rode wijn zoals een Chianti past perfect bij verse pasta.
Voedingswaarden
Calories: 330 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 12 g | Vet: 5 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
